四川骐成牛肝菌|蘑菇|羊肚菌烘干机

　　工作原理：旋流 适用物料：多种可用 干燥介质：空气 湿物料运动方式：固定床式 品牌：骐成 型号：QCLN-H 加工定制：是发布作者：采用骐成多功能食用菌烘干机烘干牛肝菌流程可根据客户需求制作具体报价电联1．采后处理 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物加工前要仔细精选将不同种类的牛肝菌进行分类分别加工以保证加工产品的**。

　　（2）摊晾：雨天或阴天采摘的菇体含水量高要在通风干燥处摊晾3—5小时以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处摊晾。

　　（3）去杂：用不锈钢刀片削去菌柄基部的泥土、杂质去除树枝、落叶、毛草等杂物提高产品的净度。

　　（4）分类：按牛肝菌的种类、菌的大小、菌伞的开放程度进行分类分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别分类切片加工。

　　2．切片。 用不锈钢刀片沿菌柄方向纵切成片切片要求厚薄均匀片厚1cm左右尽量使菌盖和菌柄连在一真起切下的边角碎料也可一同干制。切片时不宜用生锈的菜刀否则会影响干片的色泽降低品质。

　　3．摆片。牛肝菌切片后要及时脱水干制干制前必须合理摆片应按菌片的大小、厚薄、干湿程度分别摆放烘干时将菌片排放在烘筛上

　　4．脱水干制。烘烤脱水：菌片烘烤可用烘干机或烘房烘烤起始温度为35℃以后每小时升高1℃直加到60℃持续1小时后又逐渐将温度降至50℃。烘烤前期应启动通风窗烘烤过程中通风窗逐渐缩小直至关闭一般需烘烤10小时左右采取一次性烘干烘至菌片含水量降至于12％以下为止。鲜片含水量大时温度递增的速度应放慢些骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。烘烤期间应根据菌片的干燥程度适当调换筛位使菌片均匀脱水

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