供应膨松剂 烘焙辅料|无铝泡打粉|复配膨松剂

　　烘焙辅料，蛋糕的配方和做法，无铝泡打粉，复配膨松剂

　　戚风蛋糕的配方和做法

　　参考配方：

　　A细砂糖30g，水60ml，起酥油40ml，蛋黄4个；

　　B蛋糕**低筋粉100g，剑石牌双效泡打粉2g；

　　C蛋清4个，塔塔粉2g，细砂糖100g，盐2g。

　　制作步骤：

　　1.将材料B混合均匀过筛备用；

　　2.分离蛋黄蛋白；

　　3.将材料A中细砂糖加水完全溶解，然后加入起酥油和蛋黄；

　　4.将材料C放入搅拌器内打发至干性发泡，即为糖蛋白；

　　5.将步骤1和3的材料搅匀，形成面糊；

　　6.取出1/3的糖蛋白加入到面糊中搅拌均匀；

　　7.将面糊全部倒入剩余的糖蛋白中一起搅拌均匀成蛋浆；

　　8.倒入烤模中，底火150℃，面火180℃烘烤约25～30分钟；

　　9.取出倒扣脱模冷却。

　　林红星剑石无铝双效泡打粉

　　红星剑石牌无铝害双效泡打粉（通用型）

　　1.包装规格：50克/袋、400克/袋、500克/袋、1千克/袋、2千克/罐、2.5千克/袋等

　　2.产品特点

　　桂林红星剑石牌无铝害泡打粉为新型***复合膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味**。

　　3.使用范围和使用量

　　●发酵面制品（包子、馒头、花卷等）、油炸面制品等小麦粉制品，面粉用量的1～1.4%。

　　●面包、糕点、饼干等焙烤食品，面粉用量的2～3%。

　　●膨化食品，面粉用量的0.2～0.5%。

　　桂林红星公司年产泡打粉近4万吨，总产值达2亿元。多年来，本公司的泡打粉产品在同类产品的全国市场占有率达60%以上。

　　"剑石牌"双效泡打粉是本公司在传统泡打粉的基础上进行研发而推出的产品。该产品不添加铝明矾，符合大众的健康消费观念，已成功面市多年，顾客反响良好。近年来，根据不同的消费需求，本公司不断完善双效泡打粉系列产品，先后推出了馒头型（冷冻米面型）、通用型、油条**型、沙琪玛型、蛋黄派型等品种。

　　公司实力

　　国家标准GB1886.245-2016《食品添加剂 复合膨松剂》主要起草单位

　　国家标准GB1886.214-2016《食品添加剂 碳酸钙》主要起草单位

　　ISO9001质量管理体系认证企业

　　ISO22000食品安全管理体系认证企业

　　招商代理： 2829647 2818282

　　网购：可在淘宝、阿里巴巴、拼多多网购平台购买。

　　网购咨询电话：

　　手机：（微信同号）

　　QQ：2097306220

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