供应膨松剂 油条制作配方|剑石牌泡打粉|油条膨松剂

　　油条制作配方，剑石牌泡打粉，油条膨松剂

　　参考配方：中高筋面粉500 g，水250～325g，剑石牌油条复配膨松剂15g，盐6g，食用油25g。

　　制作工艺：

　　1. 将泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用；（不要将泡打粉溶入水中，会造成泡打粉失效）；

　　2. 将盐、食用油溶于水中，再将面粉加入到水中，用打面机先慢速搅打3分钟，再快速搅打3分钟，（或者采用手工和面：将所有原料和匀后放置10～20分钟后，揉搓面、捣面、折叠面或拉扯面3～4次，每次间隔10～20分钟即可），*后在案板上将面团揉搓光滑；

　　3. 用塑料薄膜将面团包好，在常温下放置0.5-2小时（冬季需时长、夏季需时短），再放置于冰箱冷藏室（放置6小时以后可使用，*长可保存两天），使用前解冻至室温；或在常温下放置在3～8小时（冬季需时长、夏季需时短），

　　4. 将醒发好的面团用手工操作（或机械操作）切成2cm宽，8～10cm长；

　　5. 将两小片重叠拉长至45cm左右放入约180～220℃的油锅中油炸至表面金黄即可。

　　剑石牌无铝害双效泡打粉（油条复配膨松剂）

　　感谢您对我们桂林红星泡打粉的支持。剑石牌无铝害双效泡打粉（通用型）精选**原料，不添加铝盐，主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品等。制作的油条酥脆、色泽金黄、软硬适中、成品率高、吸油率低，操作更方便。

　　1.包装规格：250克/袋、5千克/袋

　　2.产品特点

　　●用料考究，精选高级磷酸盐作为主要原料，加工精细，质量稳定可靠

　　●添加方便，含钙、磷等营养元素

　　●快速

　　●无铝害

　　●可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低

　　3.使用范围和使用量

　　本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。

　　使用量：面粉用量的2～3.0%。

　　微信号：glhxpdf

　　QQ：2097306220

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