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“我们的历史非常悠久,这是我们的依靠。”胡拉万女士说。1830年代,白人殖民者、东印度群岛土著、移居加勒比海的法国侨民和为逃避国内***到此地做苦力的委内瑞拉人都在格兰库瓦和特立尼达岛北部定居下来,以种植可可树为生。他们培育出了此地特有的特立尼达可可豆,这种杂交品种成为世界三大可可树品种之一。
LAUENSTEIN非常重视巧克力的口感与造型,80%的流程都由经验丰富的巧克力技师手工制作成。原料方面的把控也很严格,使用的可可豆都是从南美和非洲原始种植园精心栽培的。
**的黑巧克力应有以下特点:1.标志出可可含量,并标志出可可豆产地;2.可可香味浓郁,入口能够感受到可可的苦、酸、香等多重味道;3.掰开有清脆的啪啪啪声音,并且横截面比较细腻光滑,掉落的碎渣较少;4.**的黑巧克力,熔点偏高,在嘴巴里,融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力,不会入口即化。5.吃完之后,应该有浓浓的可可香环绕在口腔中,并无异味。经检验,这些特点都具备。
对于可可豆感兴趣的同学,还可以找一下BBC的纪录片《巧克力-苦的真相》。纪录片会告诉我们名贵的可可豆在到达巧克力工厂之前的遭遇。对于可可豆来说,生态环境变化并不是其可能消失的原因。在巧克力长达几个世纪的发展历程中,巧克力的形态在不断变化,但种植可可树的方法却一直没得到更新,人们仍在延用几百年前的种植方式,落后的生产力使得可可树产量连年下滑。缺乏创新形态的产品终将被社会淘汰已是社会里多数人的共识。
对于一些小伙伴们来说,应该非常喜欢吃巧克力吧。巧克力可以让人的心情变得非常的好。口感特别的丝滑巧克力是由可可豆制作的,整个过程也比较的麻烦,要将口口豆豆放在机器中变成可可浆,然后再将液态的巧克力进行凝固。
歌帝梵巧克力的品质无可挑剔--无论是可可豆的选择还是在终端商场的货架上,歌帝梵巧克力瑞士巧克力大师都是高质量标准的象征.他们在巧克力生产的每个环节上都精益求精,充满激情.歌帝梵巧克力的独特口感和****的幼滑体验是歌帝梵巧克力大师们激情与创造力的结晶.
和巧克力一样,Marou的可可粉用的也是越南单一产地的Trinitario可可豆,能如此完整的保留可可的浓郁风味,是因为它是市面少有(说是少有只是严谨,就我个人经历来说已经是“*有”)的完全无碱化的可可粉。关于“碱化可可粉和非碱化可可粉”的区别,有兴趣的话,知乎上已经有大佬解释得很清楚了,这里不再展开。
黑色——用各种咖啡酒,其中常用的是一种叫甘露(也称卡鲁瓦)的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨,味道极甜,带浓厚的咖啡味,**于调配黑色的鸡尾酒,如""黑色玛丽亚""、""黑杰克""、""黑俄罗斯""等。褐色——可可酒,由可可豆及香草做成,由于人对巧克力偏爱异常,配酒时常常大量使用。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。
简单来说,网上给出的简易提拉米苏的做法是两层拌了打发蛋白地芝士蛋黄液加两层浸透了咖啡的手指饼干,冷藏后再撒上可可粉和咖啡粉。鉴于不管是鸡蛋还是手指饼干都不是喰种的食物,白芽思考过后决定用口感和绵软的打发鸡蛋像的靠近皮肤层来替代。白芽和男朋友从冰柜里拿出女孩的躯干和大腿部分,小心翼翼地剥下柔软地肌肤,剥了快半个小时才剥出了足够做一个8寸蛋糕的分量。
皆因木中的精华,在一次过的储存期(通常是两年至三年)之后,都被吸收得七七八八。这些酒,都会有极为浓烈的咖啡味,可可豆味,草莓味,云呢嗱香菜味等。这些木性的味道,也取代成为葡萄酒的味道。
据媒体报道,当地时间8月14日早,瑞士中部小镇奥尔滕的天空中飘起了“巧克力雨”,香喷喷的可可粉覆盖了整个小镇,当地居民被这个景象惊呆了。
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