【供应】卤肉制品防腐保鲜剂|生物复配型

S号：豫XK【公司**提供实验样品】

制品生物防腐保鲜剂是***谱广、***效果好、安全性高的绿色环保型生物保鲜剂。 具有很强的抑制酵母菌、细菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌属、弧菌属、嗜盐杆菌属、乳杆菌属、霉菌、黄曲霉、肉毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、耐热芽孢杆菌、嗜热链球菌、乳酸菌、金黄色葡萄糖球菌及其他革兰氏阴、阳性菌、酵母菌等;

：产品性能

.本身对人体完全无害;

.在消化道内降解为食物的正常成分,不影响消化道菌群;

.抑菌范围广。本产品是***谱广、***效果好、安全性高的绿色环保型生物保鲜剂。 具有很强的抑制酵母菌、细菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌属、弧菌属、嗜盐杆菌属、乳杆菌属、霉菌、黄曲霉、肉毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、耐热芽孢杆菌、嗜热链球菌、乳酸菌、金黄色葡萄糖球菌及其他革兰氏阴、阳性菌、酵母菌等;

.对食品的酸碱度稳定;

.对光照稳定;

.对食品加热温度稳定，适应范围|5℃——210℃。在180℃加热30分钟不影响其保鲜效力，可用于熟食。

：使用方法

品为干粉制剂。适用于火腿肠、肉馅等肉类制品的防腐保鲜，参考添加量为：0.6—0.7‰。用温水溶解均匀加入到肉馅，充分搅拌即可。

：使用原则

.尽早控制

早控制是指在产品生产的前端或辅料生产过程中的适当环节加入，目的主要有两个，一是尽早开始控制物料中微生物的数量，使其数量减少或增加缓慢，有利于从源头和在生产环节中控制产品质量;二是让保鲜剂和物料充分结合，即渗透到物料内部，对物料内部的微生物进行杀灭和控制。

.添加量要足够

物料中的保鲜剂含量要达到推荐的剂量。

.均匀

求保鲜剂与物料混合均匀，否则会使产品出现保鲜效果不均的现象。

.要与物料充分结合

是要让保鲜剂充分渗透到物料内部，对物料内部的微生物进行杀灭和控制。物料体积越大，结合的时间要求越长。

：注意事项

、本品应避光，防潮保存。保质期两年，过期产品切勿使用。

、固体制剂包装拆封后，剩余保鲜剂应及时密封，阴凉处保存，并请尽快使用。

、推荐的添加量*为参考剂量。食品生产环境的变化、不同的配方、生产工艺、包装储运情况、对保质期要求、样品菌落总数和菌群种类等的不同，其添加剂量有较大的不同，因此，在正式应用前一定要先进行试验，切勿未经试验而盲目大规模在生产中应用。

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