兰州清真牛肉面加盟哪家** 兰州明轩餐饮管理供应

都市的变迁让市井的烟火气有了不一样的味道，但对食物原始的追求始终不曾忘却，不管走多远故乡的味道始终在那里，不减不退。从草原饲养的**牦牛肉，到肥沃土地里的精选小麦，舌尖的追逐总是如此不辞艰辛，任劳任怨。像春天的风鼓在衣服里，夏天的阳光映在脸颊上，秋天的落叶飘在房檐上，一勺一筷间如清风拂过舌尖，兰州清真牛肉面加盟哪家**，浓郁的香味满口化开，这便是兰州牛肉面。只有身到过兰州才发现所谓的美食，其实就这么纯粹。香味忽聚忽散，飘落在城市的街头巷尾肆虐着你的味蕾。每个清晨，兰州清真牛肉面加盟哪家**，都有熟悉的味道呼唤着你的味蕾，出乎意料，是轻松的触感。任凭面条在舌尖上滑动，牛肉带着生命的气息，保留着新鲜味儿的蒜苗香菜，兰州清真牛肉面加盟哪家**，香味飘过，嘴巴和手指立刻变得躁动不安。 兰州牛肉拉面在国内外的发展正方兴未艾。兰州清真牛肉面加盟哪家**

清晨的粥比深夜的酒好喝，凌晨的那碗牛肉面比晚上的麻辣烫好吃。当今社会，好多年轻人的生活压力越来越大，尤其是处在中间上下兼难的90后。缺乏80后的干劲，没有00后的幸运。只能自己咬牙坚持，被生活压迫的直不起腰。所以，很多人都会在拼搏了辛苦工作后，约上两三个好友，坐在熟悉的老地方要上几瓶啤酒。倾诉着生活的酸甜苦辣。直到第二天早上，头晕、恶心、难受的醒来后，才感觉到难受的是自己的胃，受罪的是自己的身体。而这时，能问候你的只有巷子口专门为你准备好的一碗热腾腾的牛肉面了。没有啤酒的苦口灼心，而多了些温柔的抚摸。减少了胃酸胃胀的疼痛，多了些身暖心安的问候。一碗简单而又程序复杂，用心细腻，独具创意的牛肉面。它的面团调水水温要符合季节的温度去调整，一般在冬季会用温水和面，其他季节就用凉水和面。因为面团的温度受自然条件的影响。和面温度的不同，会使和好的面团的温度始终适应季节的变化。使面团保持在适宜的拉伸范围。牛肉面的味道要做好吃，必须严格把控每一个环节。 兰州**牛肉面加盟排行兰州马有布牛肉面， 崭新的生活，从一碗牛肉面开始。

“雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入禅境”。“兰州牛肉面”经过了几百年的“锤炼”，经过了几十年的质量提升，现在已经推广全国，走向世界了，根据这一形势，国家有关部门已经将“兰州牛肉面”确定为中式三大快餐推广品种之一。为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。从1979年至2005年，兰州民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度等国等国输出了2690多名牛肉面师傅。

兰州马有布牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师傅用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。你别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看似很容易，其实做面的工序很复杂。传统的做法用“蓬灰”和面，而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用**的和面剂代替。和面技巧仍是关键。首先是选用韧性强的**精粉，提前半天，由小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。喜食圆面条的，可以选择粗（直径约8毫米）、二细（直径约5毫米）、三细（直径约2毫米）、细（直径约1毫米）、毛细（直径约）5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽（35毫米左右宽）、宽（约20毫米左右宽）、韭叶（约8毫米宽）3种款式。想吃出个棱角分明的。 即汤清、萝卜白、油泼辣子红、香菜香葱绿、面条黄。

兰州人三天不来个“牛大碗”就心里七上八下，钢糨、钢糨的不是个滋味。这话听说得有点夸张，但是你得承认，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分了。出差在外的兰州人无论在外吃到什么样的山珍海味，也永远消解不了对牛肉面的那份深入骨髓的眷恋，出差后回到兰州后，件事就是去吃一碗香喷喷的牛肉面。兰州城就是这样一座飘着牛肉面芳香的城市啊！有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。兰州地区的牛肉拉面馆比较有名气的马有布牛肉面，在兰州有很多家连锁店，在全国省市有几百家连锁加盟店。特色、贴心的服务、严格的管理，使马有布牛肉面成功的走出了甘肃。如今，好看又好吃的马有布牛肉面正以“一清、二白、三红、四绿”的特有香味，乘着“做大做强的劲风”，所向披靡地飞向中国大地。 有一种挑剔叫“师傅来碗三细，蒜苗干辣子多些”。兰州清真牛肉面加盟哪家**

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中国人的烹饪手艺与众不同，从平凡的一锅米饭一个馒头到变化万千的精致面食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃了多少山珍海味，主食，永远是中国人餐桌上的主角。“南米北面”是目前中国独特的主食格局，而面条则是面食中流传广吃法多的一种，地域迥异，粗细不同，形状不一，制作方法各显神通，风味也各有千秋。一碗牛肉面一碗乡愁。甘肃作为面食之乡面食种类繁多，历史悠久。其中尤以兰州牛肉面闻名于世，用双手抻拉而成的面条，千丝万缕，形态各异，入口外滑内筋。汤底是牛肉面的灵魂，浓郁醇香极具风味。对于兰州人来说早上吃上一碗牛肉面不仅可以抚慰饥肠辘辘的肚子，还为工作带去能量。兰州的早晨是从一碗牛肉面开始，在早上八点的兰州街头每个牛肉面面馆前都着长队伍，拉面师傅有条不紊地抻拉面条，一碗面从拉制到煮熟上桌也被控制在两分钟之内。端上桌的牛肉面汤清、萝卜白嫩、辣椒油红艳、蒜苗翠绿、面条黄亮，看上去色香味美，令人陶醉。一碗面下肚兰州人也开始了生活的忙碌。 兰州清真牛肉面加盟哪家**

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