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即食燕窝原料的等级优劣亦是广大消费者比较关心的。燕窝原料，分为燕盏、燕条、燕角、燕碎。当中也分为品质好的轻毛、中毛、重毛、草燕、粪便污染、霉菌污染、青苔污染等等原料。如何鉴别即食燕窝原料等级优劣？1.好的轻毛燕盏原料加工的即食燕窝，将即食燕窝打开倒入碗中观察，燕窝形态粗状饱满，用汤勺慢慢挑起来观看，燕窝呈半透明，干净分明，无肉眼明显可见杂质。口感甘甜爽滑，保留燕窝独特的蛋白清香，无任何异味。2.中毛原料加工的即食燕窝，将即食燕窝打开倒入碗中观察，燕窝形态稍微细短，用汤勺慢慢挑起观看，燕丝稍微有肉眼明显可见的杂质。3.重毛原料加工的即食燕窝，将即食燕窝打开倒入碗中观察，燕窝形态细小且短，用汤勺慢慢挑起观察，比较细碎，因为重毛原料需要反复挑毛清洗才足够干净，燕丝自然会细、短，厦门大型燕窝贴牌厂家哪家好、断、碎，燕丝有很明显的杂质。4.燕角原料加工的即食燕窝，将即食燕窝打开倒入碗中观察，用汤勺慢慢挑起观看，形态呈小片状，口感不均匀，厦门大型燕窝贴牌厂家哪家好，厦门大型燕窝贴牌厂家哪家好。5.草燕碎原料加工的即食燕窝，将即食燕窝打开倒入碗中观察，用汤勺慢慢挑起观看，形态呈颗粒状、片状、浆糊状、无形态。

为什么金丝燕独爱东南亚？气候是关键。金丝燕比较适宜在23~28℃环境生活，金丝燕怕冷，除了食物昆虫资源，气候是影响金丝燕分布范围的主要原因。金丝燕生活在东南亚国家，马来半岛南部和马来群岛为全年多雨的热带雨林气候，农作物随时播种，四季都有收获。全年多雨的热带雨林气候，是金丝燕宜居之地。虽然在赤道边，却不干燥。每年10月到次年3月是降雨多的月份，7～8月少雨。每年平均降雨量在3300毫米到4600毫米之间，湿度高达百分之80-90。，旱季时间短，有利于金丝燕及其食物昆虫生存与繁衍后代。

历史上开始一间燕屋是在印尼中爪哇，燕屋的兴起，金丝燕受到保护，繁殖速度加快，由于食物相对不足，爪哇金丝燕分东西两路向东爪哇、巴厘岛、苏门答腊迁移。那个时候，马来西亚还没有兴起引燕业。据推测，由于食物不足的原因，加上印尼每年都有烧芭垦荒的传统，导致环境破坏，爪哇金丝燕跨越马六甲海峡到达马来半岛西海岸，马来西亚才开始兴起引燕业，后来金丝燕陆续从马六甲北上槟城、泰国、柬埔寨。爪哇金丝燕种属所筑的燕窝盏身通常比较薄。我们再来看看比较好的金丝燕栖息地，婆罗洲。婆罗洲是世界第三大岛，面积仅次于亚马逊河流域的热带雨林。婆罗洲分为东马的沙捞越、沙巴和印尼的加里曼丹。婆罗洲的金丝燕种类主要是戈氏金丝燕，所筑的窝较厚品质更优。戈氏金丝燕的分布主要是从婆罗洲岛的东马、加里曼丹，再跨越到马来半岛东海岸向北延伸到越南海域。

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