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订货量:1-100件
产品型号:
原产地:广东省
品牌:
产品数量:1000
行业:食品、饮料>食品储运设备
产品系列:红酒恒温仓库价格
发布时间:2020-05-12
企业信息
公司经营性质: 电话:1856-5660618
地址:广东深圳市龙岗区广东省深圳市龙岗区平湖街道平安大道乾龙物流园2栋A区3楼
产品描述
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各种葡萄酒的适宜储藏温度 温度是葡萄酒储存**重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高,苦燿、过酸等味道便会跑岀来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系教授曾经做过试验研究,如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会是原来的12~15倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。般而言,不同的葡萄酒所要求的适宜储存温度如下: 半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃ 半干红葡萄酒16-18℃千白葡萄酒8-10℃ 半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃ 白兰地15℃以下香槟(起泡葡萄酒)59℃ 储存葡萄酒的温度较好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。而成熟速度过快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。
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