牡丹夫人电饭煲 电饭锅

　　1.内胆

　　内胆的好坏，决定了米饭的口感。内胆材质大致可分为铝制、不锈钢、陶瓷、黄晶蜂窝、黑晶、复底、铁质等。

　　市面上普遍的材质是铝合金内胆。铝合金内胆导热均匀，但是其存在的缺点是不能够直接接触食物，所以我们把它的表面涂上一层涂层，来与食物隔离。

　　而说到涂层，我们不得不提到不粘涂层，许多电饭煲把内胆材质写成不粘涂层，其实这个也是铝合金材质。

　　这种内胆刚开始不会粘锅，效果***，但是随着长时间的高温作用，内胆就容易变形，而且不粘涂层会脱落，导致铝合金直接与食物接触，有害我们健康哦。

　　另一种常用的内胆是不锈钢材质内胆，这个没有涂层脱落的问题，但它有另一个缺点，就是它粘锅，不好清洗的锅，想想真让人头大呢。

　　除了上面这两种，黄晶蜂窝材质和匠铜聚能釜材质的内胆导热性能与上面相比导热性能更好，做出来的米饭口感更佳，是不错的材质。

　　另外陶瓷内胆与黑晶内胆是苏泊尔与美的研发出来的新产品，他们的不粘性更强，导热性更好，当然价钱也会更贵一些。

　　2.加热方式

　　电饭煲加热方式也是影响米饭口感的重要参数，而区分电饭煲加热方式的好坏，比较简单。

　　电饭煲加热方式主要有四种，底盘加热，上下立体加热，三维立体加热与IH电磁加热。

　　首先是简单的底盘加热，一般200元之内的电饭煲都是底盘加热的方式，从字面上我们也能了解到，底盘加热就是通过底盘产生热量，***将热量传递到我们的米饭上从而煮熟米饭，但是底盘加热的缺点也显而易见，就是米粒受热不均匀，煮出来的米饭口感可能不是很好吃。

　　第二种要比底盘加热好一丢丢，那就是上下立体加热，通过底盘加热传递热量到顶部，再通过顶部折射到底盘，往复加热，可以是顶部的米粒受热与底部相同，但是内壁上没有均匀的热量，这样也会有受热不均匀的情况，只是比底盘加热要好一些。

　　三维立体加热是加热盘对内锅进行立体加热，使内锅受热均匀，防止煲内水蒸气回流,能使煮食效果更佳。

　　***我们再来说说IH加热，什么是IH加热，IH加热就是电磁加热，加热后热量包裹铁锅底部，热量瞬间穿透米芯，从而激发大米的原有香味，尽情释出米饭甘甜，能够形成***热对流，产生环流大沸腾，加热更好。

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