昆明桂花红糖加工厂 信息推荐 云南江圣贸易供应

江圣贸易老红糖，选材极为严格。只选个头小、产量低、生长时间长、储藏营养异常丰富的狄蔗作为甘蔗原材。江圣贸易所选甘蔗，只在晴天上午收割，只选总长2.5米左右甘蔗，昆明桂花红糖加工厂，所有甘蔗都要掐头去尾留中间八九节，作为蕞终的熬糖蔗材。为了在源头上控制品质，做蕞**的老红糖，江圣贸易严苛选材。本公司自有专属的甘蔗种植基地，昆明桂花红糖加工厂，所有的甘蔗原材不施肥、不撒农药，只用传统的农家肥，昆明桂花红糖加工厂。只有甘蔗好，糖才好。江圣贸易，只用达到一定高度、一定节数的低产白霜老秋蔗做熬糖原材。源头可控，品质保障。入口的东西，做的不仅是一个口碑，更是一种良心、一份安心。昆明桂花红糖加工厂

遵循世代传承的手工熬糖古法，一招一式，都是代代熬糖匠人的心手相传。手工精细慢熬，才有“凝结如石破之如沙”的古色古香。

榨汁：刚收割的鲜甘蔗，表皮白霜也榨进蔗汁。

开泡：将蔗汁快速烧开，让蔗渣漂浮到表面。

撇泡：用网瓢把泡沫连同蔗渣一同除去。

过网：用致密的网筛，对蔗汁反复过滤。

赶水：猛火赶水，一招一式看见师傅功底。

摇瓢：小火搅拌，让水分充分蒸发。

出糖：将熬好的糖从锅舀出来，等待下道工序。

打沙：特别的手法和力度，让沙状渐渐呈现。

浇型：将打沙完毕的糖浇注到一个个糖模里。 昆明手工红糖批发厂家云南古法红糖加工公司。

**红糖切开后中间有一层沙线，而且你会发现中间有许多细小的气孔。关于红糖泡水的颜色，在同量的水条件下，**好红糖呈现的变化是：随着红糖的量增多，泡出来的颜色水越来越深，其实就是糖的浓度越来越高，所以口感也会越来越甜。纯手工甘蔗原汁古法红糖化水之后，杯底都会有少量的沉淀物，或者说杂质！红糖甜不甜跟以下2个因素有关：***红糖的含糖量，重量相同的红糖，含糖量高的肯定比含糖量低的甜。第二糖水的比例，当糖多水少的时候，这时候也会感觉很甜，反之则不甜。

古法红糖又名黑糖，原料是甘蔗，采用云南青皮硬壳甘蔗压榨而成，含有95％左右的蔗糖，古法红糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。云南古法红糖厂哪家好？

古法红糖看似简单的事情，其实每一道工序的火候，都是靠师傅的手眼心法来掌握。稍有差池，就会对古法红糖的口感产生很大的影响。八口连环大锅以木柴小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，其中蕴含着只可意会不可言传的技艺。李时珍《本草纲目》记载红糖：“凝结如石，破之如沙”。寥寥几字，将古法红糖的特征写的淋漓尽致。上等古法红糖，以浅棕色和浅黄色为比较好者，且甘甜清香。凝结如石、破之如沙。昆明桂花红糖加工厂

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云南江圣贸易有限公司创立于2015-11-19，是一家贸易型公司。公司业务分为[ "红糖", "黑糖", "冰糖", "花茶" ]等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供**的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料**品牌。截止当前，我公司年营业额度达到500-700万元，争取在一公分的领域里做出一公里的深度。