兰州好的牛肉面加盟公司哪家** 兰州明轩餐饮管理供应

20世纪50年代以前，兰州人的主粮为小麦面粉和黄米等，家常便饭以面食为主。清末民初，兰州**马保子挑着热汤锅担子，满城四关叫卖“热锅子”牛肉面。他将拉成的细面煮熟，兰州好的牛肉面加盟公司哪家**，拌点熟清油，以免粘结，码在木盘里，装在浅子里。另一头是搭着锅的火炉，锅里是沸腾的牛肉汤，汤里有牛肉丁、白萝卜片。顾客买时，兰州好的牛肉面加盟公司哪家**，他将面条抓入碗内，拿铁勺反复舀汤涮烫，将面条烫热，再舀上牛肉丁、白萝卜片，调上油泼辣子、醋、盐，即可食用。这就是“热锅子”牛肉面，由于这种面营养丰富、物美价廉，成为大众喜爱的早餐。20世纪20年代中期，马保子让儿子马杰三接管面铺，凭着年轻人的闯劲，刻苦钻研精神，马杰三使牛肉面制作和经营上了很大的一个台阶。扩大了铺面，增加了烹汤的原料。买了个毛驴，每天驮着木桶，在绣河沿、南滩（原互助巷，兰州好的牛肉面加盟公司哪家**，今甘南路西段）、窟沱（今新华巷）等地，收购牛杂碎汤，加工为清汤。具体地做法是，把汤烧开，撒去沫子，放少许白矾，澄清后折入另锅，调入草果、花椒、姜片、桂皮、料酒，再烧滚，使调料融入汤里，加适量精盐，倒入缸内备用。按一定比例，将此汤与牛肉汤、羊肝子汤，勾兑为清汤，汤的鲜美度大増。 兰州牛肉面是兰州的特色小吃之一。兰州好的牛肉面加盟公司哪家**

人们的经济水平逐渐提高的过程中，对自身的享受也发生着变化。无论是上班人群，或者是学校里的学生，家里闲待着的老人。都有一个相同的理念：早餐要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。那么，怎么才算是吃好呢？相信大多数年轻人对吃饭都有一个“选择困难症”饿了，但不知道该吃啥？你是否也有这样的困惑呢？那么，接下来就听我给你分享的美食吧！大家都知道北方人喜面食，尤其在早上来上一碗热气腾腾的牛肉面，是一个较好的选择。巷子里飘来的香味唤醒还在沉睡的灵魂，想用那浓郁鲜美的汤汁贯穿整个身体。享受劲道爽口的面条带来的咀嚼运动，在吃上几片牛肉汤煮烂的萝卜片清脆爽口，有滋有味。一滴不剩的喝完这碗面的精华之汤。那可算是对胃比较好的恩赐。 兰州牛肉面加盟有没有要求兰州牛肉面有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。

兰州牛肉面是中式三大快餐之一，是吃货们的知己，是劳动人民的福利。也是兰州人的符号，更是历史悠久、物美价廉的美食。“天下的美食有千千万万，唯独你的味让大家点赞。色香味俱全已传承百年这就是咱兰州的牛肉面，享誉神州美名远扬唱不完。”有歌、有面、有表演，这就是兰州牛肉面。有文化内涵、有传统、有传承，这就是兰州牛肉面。地大物博的中华民族，孕育了一方以“面”闻名的水土之乡。而生活在在这片土地上千千万万的人，就是这个文化的传承者。那么你，是否想成为其中一个伟大的传承者呢？兰州马有布牛肉面欢迎您的咨询与加入！兰州牛肉面让兰州人倍感自豪，更让很多外地人流连忘返。虽然兰州的街道上巷子口可能布满着小小的牛肉面馆，转角就能碰见。可是，牛肉面馆虽多，各家牛肉面的口味却与众不同，各有千秋。能吃到一碗**的兰州牛肉面也是一件非常幸福的事。

21世纪的快节奏逼迫着80、90后的生活，欺压着00、10后的学业。在这个时代，如果你的生活节奏跟不上时代的步伐，那么你可能分分钟被这个社会淘汰。朝九晚六的上班规律是否让你感到麻木？起的比鸡早，睡的比狗晚的上学时间是否已经把你征服。但是，再忙再累，一定要按时吃饭，按时吃早餐。生活变得快起来了，那么，饮食界的“快”又会名落谁家呢？在兰州，好多上班族和学生都会早起吃过早餐再去公司和学校。一份快的、比较好吃的早餐是很多人的优先。对于早餐行业来说，包子、饼子、油条在加一杯豆浆可能是比较快的，也能填饱肚子。不过，也有人不喜欢吃馒头。而是选择早起的那一碗清汤牛肉面，早上的牛肉面汤浓鲜香，面条随和。而且一碗面的速度从锅里到碗里，在到你的手里超不过三分钟，除了人多排队的时候。所以，要吃上早晨的头锅牛肉面还得勤快一点。 **的兰州牛肉面讲究的是 “一清、二白、三红、四绿、五黄”。

牛肉面对外国人来说，究竟有什么独特的吸引力？兰州牛肉面这么红火，却都是手工现做面条，不是机器压的，也不是手擀面，是拉伸出来的。这种面放在锅里煮不会砣，不硬不软，口感滑爽，兰州人讲究的就是现拉现卖。手擀面容易砣，机器面太硬。要想拉出很匀而细的面，得在面里加入蓬草灰，这就是诀窍。拉伸的时候需要放入多少的水，全靠个人的手感，宽的细的有所不同。谁都知道，放多少水那才是手艺，那就是经验，那就是水平。毛细是费事，也是难做的一种规格，其它的规格还有八种：三细、二细、一细、大宽、二宽、小宽、韭叶、等。人多的时候，为了提高效率一口锅一次可以煮七八碗不同规格的面。兰州牛肉面正以它独特的魅力吸引着世界各地的人们来到兰州，爱上兰州。牛肉面成为沟通兰州和世界的文化使者。现在兰州牛肉面不但自己主动“走出去”。 每个兰州人心中，都有自己钟爱的一碗千金不换的牛肉面。兰州传统牛肉面加盟那家好

在食物方面向来喜欢尝试，怀着对食物的理解与感悟。兰州好的牛肉面加盟公司哪家**

为了满足顾客各自不同的口感需要，马保子父子像魔术师一样，把面团玩得飞转，能拉出粗细宽窄形制不同面条。并在墙上张贴彩绘秦腔脸谱与折子戏人物图像，增添了面铺的民间文化色彩，使老兰州人在等面的间隙中，欣赏绚丽的脸谱。经过这一番努力，马子杰的生意如日中天，于20世纪40年代后期，把面铺迁到繁华的南关十字一带的两间楼房中，顾客更多，官员、商贾，以及南来北往的商旅、各界名流，都赞不绝口，终使兰州清汤牛肉面名播全国。兰州牛肉面是兰州的一道美食**，兰州人的生活，是从牛肉面开始的，哪家好吃，往往也是众说纷纭。在兰州，任何一家牛肉面都是**的。当地人有一种情怀叫“我家楼下的牛肉面比较好吃”，有一种挑剔叫“师傅来碗三细，蒜苗干辣子多些”，有一种需求叫“今儿面下个大的”。舌尖上的这碗面，无论是毛细的温柔、细的随和、三细的热情，还是二细的阳刚、二柱子的开朗、韭叶子的平静，或是荞麦棱子的豪放，薄宽的稳重、大宽的威猛，配得上任何一个人的性格，油泼辣子、蒜苗香菜、白萝卜和牛肉鸡蛋的混搭方式总有一款适合你。 兰州好的牛肉面加盟公司哪家**

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