兰州马有布牛肉面创始人 兰州明轩餐饮管理供应

每一种美食都有它独特的风格和特色，酸甜咸辣都迎合着当地的地理环境和人文需求。兰州的温带大陆性气候让兰州成为了避暑圣地，兰州的不同民族碰撞丰富了兰州的文化内涵，朴实无华的兰州人传承着兰州的牛肉面文化。在这个四季分明的地方，天气温差变化尤为突出，人们喜欢的就是在早上来一碗牛肉面当早餐，是属于兰州人的酣畅，兰州马有布牛肉面创始人。兰州牛肉面*用心的做好每一碗牛肉面，热情迎接着每一位饥肠辘辘的食客。从凌晨的早餐到中午的午餐，拉面师傅独具匠心的塑造着面条的造型，舀汤师傅毫不含糊的记着每一位顾客的需求。一碗**的牛肉面，面条讲究爽滑筋道，汤要纯亮鲜美，兰州马有布牛肉面创始人，兰州马有布牛肉面创始人，辣子油要香而不辣，蒜苗香菜要新鲜味儿窜。牛肉面在传统的拉面调汤口味不变的基础上，不断完善着店面装修风格和管理制度，为食客带去比较舒适的用餐环境，为加盟者提供**落地的经营政策。 在兰州，任何一家牛肉面都是**的。兰州马有布牛肉面创始人

是千变万化的面条表演，造就了极高的艺术价值？还是神奇莫测的调汤秘诀，成就了这碗家喻户晓的牛肉面？作为西北兰州的美食，牛肉面成了这片土地的“东方明珠”。兰州牛肉面的精致做法令人好奇，别看那一节面棒在拉面师傅手中易如反掌，瞬间成型，迅速上桌。却不可知你面前的这一碗牛肉面的制作过程并不简单。兰州牛肉面做面的工序不仅要专业还要用心，从拉面面粉品质的选择到和面用水温度的讲究，从醒面时间的掌握到拉面次数的把控，从拉面师傅的抻面手法到捞面师傅的时间掌控。各种参数及专业的制面技术都影响着面条的筋道口感。古有唐僧师徒西天取经历经九九八十一难方修成正果的故事，今有兰州牛肉面经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”的做面工序。十万八千里的磨难取得了真经，用心的做法创造了辉煌。每一碗面条都有它独特的造型，每一种面型都象征着不同性格的人群，每一位资历深厚的拉面师傅都是独具匠心的传承者。兰州牛肉面的制面过程不但对拉面师傅的专业技术有严格的要求，而且在对牛肉面汤料的调制上精益求精。 兰州马有布牛肉面总经理是谁兰州牛肉面是名副其实的“秀色可餐”。

兰州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是汤里的萝卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面条和汤的地位，不过，分量虽小也不能缺少。牛肉面里有味道的当属香嫩可口的萝卜片了，在制作过程中首先选取精致的白萝卜，洗净后切成薄片，放进牛肉面汤锅里熬制。兰州牛肉面的纯汤本就浓郁醇香，纯汤的浓郁渗透萝卜片的清脆，在牛肉面汤中熬煮后，萝卜片软嫩绵滑，入口即化。萝卜本身清甜可口，即可凉拌，也可熬汤，加到牛肉面里也别有一番滋味。那么，牛肉面里为什么要加萝卜呢？萝卜的功效很大，它可以增强人体能量，促进消化，还能保护我们的肠胃，降低血脂稳定血压。萝卜中富含大量的维生素C，对于老人和小孩来说，萝卜不仅能够促进身体新陈代谢，还能强身健体。对于爱美的年轻姑娘小伙来说，萝卜中的各种营养素还能美容养颜。在传统的风味上做出健康、美味的食物是牛肉面始终不变的品质追求。

走进一家牛肉面馆，你是顾客，也是家人。先买一张小票，把小票递给舀汤师傅并告诉他你想要的面型，再到取餐口排队等候，等面做好自己端着找一个空位置坐下。没有专门的服务员为你端面，需要自己亲力亲为，也不会因为一些食客的无理取闹而影响吃饭的心情，随心所欲的环境吃一碗舒坦的面堪比在自己家里一般惬意。在兰州牛肉面店里没见过为争座位而吵架的事情，也没见过吃面还要喝啤酒的醉汉。每个人脸上都洋溢着灿烂的笑容，吃完就走，为别人让座。这里每个人都热情友好，这里一切安逸，顺心且满足。看过牛肉面馆的惬意场面，再去瞧瞧后堂大师们神情风采，一家牛肉面店里有艺术天赋的当属拉面师傅，粗细圆扁的面条在手中肆意挥霍，身体与灵魂的默契配合，造就一条条饱含艺术细胞的面条。当然，光有拉面师傅还是不够的。集聚智慧与机灵与一身的记忆力大师当属舀汤师傅了，他能毫不含糊的记下每个人需要的面条种类及口味需求，不得不佩服。岗位决定业务，在牛肉面店里亦是如此，每个人都有各自的特长，都是术业有专攻。 一碗面，三两分钟煮毕，简单快捷；

质嫩爽口的牛肉熬制的汤加上精工细作的纯手工拉面面条，制作出一碗美味的佳肴。兰州牛肉面的面条制作也是一门技术，亦是一门学问。面粉的选用和拉面师傅专业的技术才能做出筋道的面条。牛肉面的面粉选用高筋面，和面的时候加上精炼菜籽油，并根据季节的变化掌控好和面水的温度。只有在特定的水温下，和好的面团才能更轻松的拉出更筋道的面条。只有在细节的把控上做好，才能在成品上出效果。万事开头难，和面的质量决定着拉面面条的质量，也影响着一碗面的整体口感。兰州牛肉面不仅把纯汤做到了醇厚浓郁，面条也非常地劲道爽滑。**的传统技术加上精心的制作方式，才能让牛肉面在岁月的沉淀中越走越远。牛肉面的面粉选取高质量高筋面粉，辅以盐、鸡蛋、蓬灰水和面，每一个步骤都用心，层层递进，步步为营。 黄河之滨也很美，兰州牛肉面更有味。兰州马有布牛肉面在什么地方

牛肉面对兰州人来说不仅*是一碗面，它是一种心绪，是一份情怀。兰州马有布牛肉面创始人

一场惬意的旅行，一个意外的惊喜，一份美味的佳肴，大概世间的幸福莫过于此。对于甘肃兰州的人们来说，每天一碗牛肉面当早餐或午餐就是很幸福的事了。在这座黄河穿流而过的城市里，到处弥漫着牛肉面的清香，在西北豪迈的故土上，孕育着一代代勤劳朴实的华夏儿女。他们传承着先辈的手艺，致力将兰州牛肉面美食文化传播到世界各地。食为天性，舌尖的渴望和味蕾的追求，是每一个人与生俱来的需求。随着当今社会的快速发展，人们生活水平的不断提升，越来越多的人追求舌尖上的享受，对美食的追求也越来越高。不同的美食等待着不同食客的翻牌，所以在美食界也出现并驱争先，优胜劣汰的现状。兰州牛肉面作为一种快餐形式的美食，适应着生活的节奏，近几年在美食界的地位也是蒸蒸日上，同时，也赢得了很多食客的青睐。 兰州马有布牛肉面创始人

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