临洮有没有京穆兰牛肉面馆 甘肃京穆兰餐饮管理供应

食用牛肉面只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄，临洮有没有京穆兰牛肉面馆。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶，临洮有没有京穆兰牛肉面馆。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。甘肃京穆兰餐饮管理有限公司面条的规格有“大宽、宽、薄宽，临洮有没有京穆兰牛肉面馆、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。临洮有没有京穆兰牛肉面馆

一个能够带领未来潮流趋势的餐饮，它既要能创造出个性体验化的主题空间，也要打造出具有流量效应的IP商业，成为餐饮业态品牌的孵化平台。从而助推更多的新进本土餐饮品牌能够更适应商业、更加快速的成长。在兰州，“牛肉面”就是一个典型的品牌孵化器。

饮食卫生是餐饮店提供饮食服务非常重要的组成部分，餐饮加盟连锁店必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。它不仅关系到餐厅服务的好坏和信誉，更重要的是直接影响到顾客的健康。餐饮管理经营者要特别重视餐厅服务的环境卫生，无论设备、条件多么有限，都要把好卫生关，为顾客提供饮食安全，创造良好的用餐环境。 宁夏京穆兰牛肉面代理牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。

食材准备主料：肉牦牛。

配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

调料：“京穆兰牛肉面”的调料配方

制作步骤

1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

餐厅后除清洁

所有的饭菜都是在厨房里做出来的。所以，厨房卫生直接反映整个餐厅卫生水平的高低。也就是说，厨房卫生是餐厅里一切卫生的基础。厨房卫生应做到以下基本要求：

1、厨房内应保持清洁、干净，不可堆放杂物。

2、保持空气流通，照明亮度适中。

3、工作台不可坐卧，厨房内禁止吸烟、饮食。

4、厨房工作人员应注重个人卫生，养成良好的卫生习惯。厨房工作人员必须持有有效的健康证，若患有传染性疾病时，应立即中止工作，洗菜工、洗碗工要正确对待卫生工作。 不需要大投资，不需要经验，总部统一扶持、配送。

现在，“兰州牛肉面”即在国外华人社区和港澳地区比比皆是，自然为国外华人和港澳地区的人们所熟知。例如，中国香港企业家李嘉诚、演艺界的成龙等作客兰州，也要点名品尝牛肉面，据说吃完后都赞赏不已。

一位美国餐饮**来兰州考察牛肉拉面，观摩了拉面“绝活”，吃惊地说：“我走过世界许多地方，从来没有见过这种精致的技艺。” 

国内同行说：“绝了，没的比；”观摩者说：“神了，就象变戏法似的。” 一清、二白、三绿、四红、五黄各有特色，因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。京穆兰牛肉面好不好吃

四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。临洮有没有京穆兰牛肉面馆

别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗面条，看起来似乎容易，其实工序复杂。 和面技巧很重要。选用韧性强的旱地小麦粉，经过和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，才能成就你碗里劲道的面条。

无论你喝多还是喝少，汤都是衡量牛肉面水准重要的标准。正所谓气吞山河一口汤，不同于其他的牛肉面店在原汤中添加开水或冷水的调汤方式。京穆兰牛肉面坚持使用由牛棒骨、新鲜牛肉、土鸡熬制出的纯汤，汤香味浓，清亮澄澈。

煮好的拉面，浇上飘着萝卜片的牛肉纯汤，撒上香菜蒜苗、淋上喷香的辣油，色彩浓烈饱满，活像一幅油墨未干的油画。吃一口，鲜汤与面香完美融合，这是京穆兰带来的味觉感受。

丰富、多样的小菜，让牛肉面更健康。 临洮有没有京穆兰牛肉面馆

甘肃京穆兰餐饮管理有限公司创立于2015-01-19，总部位于甘肃省兰州市，是一家甘肃京穆兰餐饮管理有限公司主要业务范围：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。从技术、管理、创新、研发、营销等方面，积累了大量的经验，并建立了一支强有力的技术和营销团队。餐饮项目策划与咨询；餐饮文化交流；餐饮服务；企业管理咨询。的公司。公司自2015-01-19成立以来，投身于京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，是食品、饮料的主力军。甘肃京穆兰餐饮始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动同事和团队取得成功。甘肃京穆兰餐饮始终关注自身，在风云变化的时代，我们对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使我们在行业的从容而自信。