平川区有没有京穆兰牛肉面店 甘肃京穆兰餐饮管理供应

牛肉面对兰州人来说，不仅*是一碗面，它是一种心绪，是一份情怀，更象征着兰州人每天“满福”生活的开始。

我几乎走遍了祖国的大江南北、长城内外，无论走到哪里，只要我说自己是兰州人，外地人都会冲着我竖起大拇，说：“你们兰州的牛肉拉面真好吃！”

这是赞美的意思。听到这类夸赞，我的心里真是美极了。

春夏秋冬，平川区有没有京穆兰牛肉面店，平川区有没有京穆兰牛肉面店，兰州人每天生活，平川区有没有京穆兰牛肉面店，大多都是从牛肉拉面开始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已经成为兰州人的习惯了。

就是在中午，兰州牛肉拉面也是兰州人常选择的午餐。

牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。平川区有没有京穆兰牛肉面店

兰州城就是这样一座飘着牛肉面芳香的城市！

兰州牛肉面馆的种类分两种：第一种是数量较多的大众型面馆。

这种面馆主要经营清汤牛肉拉面，并兼营给拉面辅以其它佐料和烹制方法的面食，如大卤面、凉面、烩面、炒面。至于价格，则是大众化的，比如清汤牛肉拉面是8元一碗，大卤面8块钱一碗、凉面9元一碗，烩面和炒面则是12元。

另外，面馆还卖一些小菜，大都是红萝卜丝、土豆丝之类的酸菜，只卖一种荤菜，就是牛肉。这些菜都盛放在只有10公分宽的小碟子里，精致小巧，素菜价格2元，牛肉是9元。

第二种是数量少、装潢精美的面馆。

这种面馆是将牛肉面和一些配菜组合起来卖，算是套餐吧，套餐的价格由配菜的不同而定价，价格一般在十元至数十五元之间。

有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。

平川区京穆兰牛肉面馆用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料。

兰州人的早餐

是沉浸在一碗碗牛肉面中的

这碗面

在兰州刚开始苏醒时

就与人们温暖相拥

一边吃

一边聊

把吃面这件寻常事

整成了一幅江湖社交图

哪怕到了凌晨时分

也会有人点上一碗牛肉面

就着月色

慢慢享用

如果你是***次来兰州

早晨一定要去吃碗牛肉面

它之于兰州的早餐圈

是个硬核的存在

悠然的清晨

一杯热面汤

一碗牛肉面

就让人极为满足

放眼望去

在兰州的大街小巷

有关“牛肉面”的招牌

数不胜数

这碗面聚集了兰州人多半的记忆

从吃饱到吃好

一步发展的史诗

一碗面也能演绎得淋漓尽致

从物资短缺到衣食无忧

从解决温饱迈向小康

清晨 点上一碗牛肉面

深深感受到

兰州的小康生活

绝不仅*是靠高楼大厦的堆砌

它真实地存在于城市的每一个小角落

餐厅设备清洁

设备清洁对餐饮加盟店来说至关重要。有些设备是顾客能够直接看见的，若不注重卫生，会影响顾客的食欲和餐厅的形象;有些设备顾客虽然看不见，若不注重卫生，不仅会影响顾客的身体健康，同时也是餐厅经营的隐患。设备清洁包括以下几个方面：

1、为了使空调设备达到合格的清洁标准，比较好的办法就是制定每周清洗过滤系统计划。一套完善的空调系统，应能将可溶性物质、细小固体、悬浮物沉淀，并达到除去多余水气和恒温的目的，使相对湿度达到一定标准。

2、炉灶、烹饪器具应保持清洁，比较好的办法就是用后立即清洗干净。

3、冷藏设备应定期除霜、清理，不要储存过期物品。

4、垃圾处理设备及抽油烟机也应定期清洗、保养。

尊重自己，便是尊重他人，有时候，顾客吃的不仅是食物，而是一种情调，一种心情。

一清、二白、三绿、四红、五黄各有特色，因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。

食用牛肉面只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。甘肃京穆兰餐饮管理有限公司薄宽：，有的推理力和创造力，客观、冷静，善于思考，思想博爱，讲求科学、逻辑和概念，价值观很强。会宁京穆兰牛肉面

兰州牛肉面不仅*有细如龙须，还有醇厚朴实的宽面，相对于细面，宽面更加满足大口吃面的感觉。平川区有没有京穆兰牛肉面店

兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师傅用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。

你别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看似很容易，其实做面的工序很复杂。

传统的做法用“蓬灰”和面，而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。

其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用**的和面剂代替。

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