兰州清真牛肉面调料单子 甘肃京穆兰餐饮管理供应

植被缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区、内蒙古草原区相接。本区降水稀少，蒸发旺盛，不利于植被生长，导致植被种类偏少。可以作为食物的蔬菜和调料更是稀少，不具备我国东南地区丰富的菜品和样式。因此辣椒就是一个很好的替代品，兰州清真牛肉面调料单子，首先辣椒可以作为一个调料品，兰州清真牛肉面调料单子，可缓解蔬菜稀少味口单一弊端；辣椒易于保存，兰州清真牛肉面调料单子，储存时间久；同时满足北方人口味重的特点；寒意满满的冬天，适合来一碗热乎乎的牛肉面了。兰州清真牛肉面调料单子

从马保子时代的牛肉面开始，至今，兰州牛肉面一直讲究“一清二白三红四绿五香”。观之，色香形俱佳，夺人眼目；闻之，味香扑鼻，叫人馋涎欲滴。“饮德食和、万邦同乐”，面馆里，食客们队排得越长，师傅的面拉得越是欢畅。而今，吃家们又赋予牛肉面诗意盎然的新说道，“牦牛肉***，红烧牛肉冠顶，萝卜擦青，香醋调味，辣椒油点红”——更是一幅古道热肠，活色生香的好画面。牦牛肉***，暖了肉香了汤；红烧牛肉冠顶，面上的富足，还多了一味肉香；擦青的萝卜，多是脆爽多汁、补中益、气；香醋去腥增鲜；喷香的红辣油如丹霞映雪。**牛肉面店面后厨规划有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。

牛肉面是兰州的灵魂，而牛肉面中的汤汁更是兰州这座千年古城的饮食文化隗宝。简单的食材都能熬制出各种迷人的风味，这也是中华美食中具有特色的风味之一，它混合面条，铸就一道具有浓郁醇香的亲民主食。

兰州牛肉面品质上乘，几百年来深受食客的青睐，每天一碗牛肉面下肚瞬间唤醒了疲倦的灵魂，这是一种生活的习惯，更是一种文化的烙印。

兰州，一座黄河穿城而过的城市。

京穆兰，一家独具民族特色，品质独特的牛肉面品牌。

甘肃京穆兰餐饮管理有限公司成立于2011年，注册资金1000万,现有员工380名。公司从当初的一家牛肉面店发展到至今拥有8家直营店、200多家特许加盟店的经营规模。

兰州牛肉面用料讲究，「甘南的牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线」，作为我国农牧业交汇地带的「金城兰州」，汉民族农耕文化、游牧民族畜牧文化以及回族传统拉面技艺的结合，催生了这一蜚声中外的面食。

牛肉面的精髓是汤，早起可以喝头汤。

几百斤的牛肉牛大骨，配上独特的中草药配方炖上几个小时，清香扑鼻。再看看这肉，腱子肉，肋条加花，越嚼越香，两三个人喊上半斤没有负担。

牛肉面是兰州人的乡愁，三天不吃，心火难捺。这碗面也寄托着我儿时的回忆，扶着自行车后座也要来上一口。

百年前的「热锅子面」如今已成为城市的名片，吃了这碗地道的牛大，再学一句兰州话：真是满福的很！ 兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。

“二细”的拉制一般六手成型，面条直径约2.5-3.5mm左右。圆滑，有嚼劲，颇得男士青睐。

“细面”是兰州牛肉面中常见的品种，细面的拉制一般七手成型，面条直径大约在2.5-2mm左右。粗细适中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是深受欢迎的面型。

“毛细”兰州牛肉面中很细的品种，又称“一窝丝”。一般要多至八至九手成型。一根面可长达300多米。精致细腻、入口绵软、香味缠绵，为女性和老人钟爱。

“韭叶”扁形面条，韭菜叶的形状，宽约4-5mm左右，一般六手成型。温润透明，纤薄而不粘连。口感精滑明丽，为喜爱扁形面条的食客所喜爱。

“大宽”面宽约10mm左右，又称“皮带”，一般三手成型。柔韧结实，口感筋劲。面与汤，滋味分明。食面如食肉，大快朵颐。

“宽面”面宽约8mm左右。一般要四至五手成型。碗中面条根根分明，筋道有弹性，富有嚼劲，有浓郁豪侠气。

“荞麦棱”三棱形面条，形似荞麦果实，故称为荞麦棱，一般五至六手成型，面型立体独特，口感奇妙。 以牛肉面为西北特色，那便是丝绸之路上品尝到具有地域特点的西部风味。兰州清真牛肉面调料单子

师傅拉出来的面条柔韧绵长，粗细均匀。兰州清真牛肉面调料单子

兰州牛肉面的制作要经过和面、醒面、溜条、拉面几个过程。拉面是绝活，将面挤子不断对折抻拉。每次对折称为一手。一疙瘩面剂子在拉面师傅手中神奇变化，面型能达十几种，这也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。面条类型有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽面、荞麦棱等，之外根据面的粗细及形状的细微变化，还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。

兰州牛肉面堪称面条家族中的珍品，其色，其香，其味，其形状，其制作工艺，无一不是面条这种食物所能达到的高点。

黄河穿城而过的兰州，是牛肉面诞生的温床，一种名叫兰州牛肉面的面条，不仅抻长了兰州的街道，也让兰州走向世界。和黄河、丝绸古道一样悠长的兰州牛肉拉面，不但香飘中国大地，也正香飘万里、名扬世界…… 兰州清真牛肉面调料单子

甘肃京穆兰餐饮管理有限公司创立于2015-01-19，是一家招商型公司。甘肃京穆兰餐饮致力于为客户提供**的京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业先进知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。公司立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合世界前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。