甘肃**葫芦头泡馍招商 和谐共赢 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

掐着这个点儿来的一般都是老年熟客，他们探的就是这碗刚出锅的鲜汤，对葫芦头泡馍的追求也偏好口感软烂，喜欢用肠头肉泡馍，因肠头肉厚疏软，肥而不腻，甘肃**葫芦头泡馍招商，下口之际便可体会肉质的丰腴润泽，奇香滑舌，再就着一口浓汤顺喉而下，真是舒怀解馋；而正午饭点儿来的都是刚下班的年轻食客，他们喜欢花肠的筋道与柔韧，花肠肉质紧密轻弹，入口回嚼，余香绕齿，甘肃**葫芦头泡馍招商，涎浪迭生，再带上馍块回填，真是销魂蚀魄，令人贪恋不舍。味道的传承，好看永远敌不过好吃，甘肃**葫芦头泡馍招商。必须由顾客掰成如黄豆大小的馍块，以便浸汁入喳。甘肃**葫芦头泡馍招商

吃时将饦饦馍掰成碎馍块，放入大碗中（一般每碗200克），然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。然后，把它们整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，使碗内的馍块浸透汤汁。然后放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油（15克），再浇入适量的滚汤汁即可食用。其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。甘肃**葫芦头泡馍招商葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。

   秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店老板现场教您炒葫芦头做法：1.肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。2.熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。3.泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，接下来一步浇适量沸汤即成.。

真是一方水土养一方人，陕西人对美食的追求从未停止过前进的步伐，一副猪大肠、两个白面饼、一碗高汤，既可溯及久远的历史故事，也可回归现代人对美食事业的初心和野心。这里要特别给外地食客普及一下，所谓葫芦头泡馍其实煮的并不是馍，而是半发酵半生的混合小麦面烤制的白饼；而馍也不是煮出来的，而是在吊好的高汤里把掰好的馍与葫芦头及配料一起泖上六到七遍之后再加上高汤泡出来的；这样的饼如法一泡，口感柔韧，软而不烂，色泽白润，与肥肠和高汤搭配堪称绝妙。进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。

葫芦头的关键在于汤，熬汤是将猪骨洗净、砸断，入锅炖煮，撇去浮沫，再配肥母鸡、猪肉下汤锅烧开，放入调料包（这也是流传千年的孙思邈八珍调味品），用小火煮，直熬成乳白色。品尝后感觉鲜美，不腻！  一碗**葫芦头，离不开厨师精湛的烹制工艺。葫芦头主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等12道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。这样肠肚才能洁白光亮，再入锅煮，捞出晾晒，切成坡刀备用。泡馍是由食客将馍掰成箸头大小放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚冒三四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、味精、香菜、蒜苗等配菜。店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念。青海**葫芦头泡馍推荐

南方人初见葫芦头，皆大骇，以为胃不可克，勉强食之，顿觉鲜香，遂大嚼不要命。甘肃**葫芦头泡馍招商

步骤：葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。 肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻葫芦头泡馍的要求。葫芦头的制作要领：1.馍要掰细掰小、易渗入肉汤；2.浇肉汤时，有讲究，要从碗边分次浇入,每次量要适宜，渗入后再浇，至渗透为止。甘肃**葫芦头泡馍招商

加盟流程：

1、加盟情况详细咨询

2、现场考察，体验美食

3、加盟申请

4、审核通过及签约

5、选址

6、装修设计

7、人员培训

8、开业策划

9、正式营业

加

加盟条件：

1、热爱餐饮行业，认同总店的管理经营理念和品牌运 营模式；

2、有自己的店面，能取得各种合法经营手续和资格；

3、愿意接受本店的加盟方式和条件，店面实行统一装修风格；

4、资金充足，拥有流动资金人民币5万以内，并且有承担市场风险的能力；

具有良好的信誉，能够自觉维护品牌形象，有良好的的创业精神，及合作共赢的高瞻眼光。

店铺位置：

商业中心、繁华街区、住宅集中区、大型工厂餐饮区