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评估食品仓库管理中存储区域的温度变化情况，需注意什么？ 食品和人一样，对温度的变化很敏感，龙华区淘宝食品仓库比较便宜，温度的变化对食品的品质会有很大的影响，因此我们需要对食品温度的变化有一个系统的了解， 用于温度监测的设施或设备，龙华区淘宝食品仓库比较便宜， 1，龙华区淘宝食品仓库比较便宜、外部环境识别 一年四季不同的外部气候条件和时间的变化对食品存放区域的影响结果。还有南方地区大多温度高、潮湿，北方地区温度低等因素，都可能影响到所存放食品的品质。 2、食品存储区域的热和冷的来源 对现场的调查要仔细，以确定对存储区域产生温度变化的情况。 3、建议温度测试点

食品仓库的贮存条件和要求十条。 1、 食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。 2、 储存温度和相对湿度应当符合以下要求： 3、 干货储存——温度10摄氏度到21摄氏度；相对湿度50%到60%。 冷藏储存——温度5摄氏度或者更低；相对湿度80%到90%。 冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低。 4、 把新的存货清单与老的存货清单放在一起作为先进先出（FIFO）的依据。 5、 严格控制对储存时间和温度都有要求的食品。 6、 对再次冷藏的剩余食品要注上首先储存的日期。 7、 把容易腐烂和可能会坏掉的剩余食品放在深度不超过10厘米的锅里冷藏，然后在24小时之内使用或者扔掉。 8、 保存好存货物品以免交叉影响。 9、 有包装的食品不要存放在可接触到水的地方或冰块上。 10、有害的化学制剂（清洁剂、卫生用品以及杀虫剂）应当单独存放于远离食品、而且可以上锁的地方。

影响食品贮存保管的因素有哪些? 食品仓库内食品摆放要求是: 1.食品库房内不得存放非食品类的物品. 2.不得将生熟食品混放; 食品仓库 3.食品堆放不得靠墙不得直接落地; 4.不得将不同存放要求的食品一起存放; 5.先进先出; 6. 做好防尘防腐防霉防毒防火防涝防鼠防虫防盗等. 影响食品贮存保管的因素 ①物品的种类和性质; ②物品的成品程度; ③餐饮生产部门的生产能力; ④物品的库存能力; ⑤市场的供应状况; ⑥供货期限; ⑦库存部门内部工作组织实施; ⑧餐饮企业购销政策和计划。

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