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食品仓库科学、合理的物品存放方法有哪些 ①分区分类。根据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域。分类划区的粗细程度，应根据企业的具体情况和条件来决定。 ②四号定位。四号是指库号、架号、层号、位号;四号定位是指对四者统一编号，并和账页上的编号统一对应，也就是把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。这样，只要知道物品名称、规格，翻开账簿或打开电脑，就可迅速、准确地发料。 ③立牌立卡。它是指对定位、编号的种类物品建立料牌和卡片(此处的“料牌”就上一章中的“食 品存货标签”)，海珠区进口食品仓库品牌。料牌上定明物品的名称、编号、到货日期，有可能再加上涂色标志。卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量等。 ④五五摆放。五五摆放就是根据各种物品的性质和形态，以“5”为计量基数堆放物品，海珠区进口食品仓库品牌，海珠区进口食品仓库品牌，长×宽×高，均以“5”作为计算单位。这样，既能使物品整齐美观，又便于清点、发放。

食品仓库管理中为避免熟食品交叉污染,哪个放在上面? 1.在现场摆放的案台上，要尽量避免生食品与熟食品接触，做到不混放、不错放、不乱放；其盛装的容器、使用的抹布要分开使用； 2.存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层，并用相应的存放容器，一般生食在下，熟在上； 3.加工完生食品，特别是处理过生的肉禽类食品原料后，一定要先洗手再处理其他食品； 4.经营场所严禁存放农药、亚硝酸盐(俗称硝盐)、桐油等，以免污染食品或误用； 5.凡外购的即食性食品和饮料不得与生食品及食品原料、有害物质及其他可造成食品污染的物质一起运输； 6.在街头食品的加工过程中，要以销定做，避免长时间存放熟食品，如存放时间超过4小时，必须回锅加热，所有未售出的已烹调的食物如无妥善有效的保存方法，应当日处理掉。

食品仓库存储应减少产品存放风险 食品的存放，离地至少15cm，离墙至少45cm。这样可以避免因为容器与接触面温差导致冷凝水的形成，同时也方便设施的清洁及虫鼠害的控制。由于快速周转等原因缺少货品托盘的情况下，可以考虑将产品放置在离地至少10cm干净的架子或垫子上（当然理想的距离是15cm）。这个看似简单的程序，可以有效阻止病媒虫害尤其啮齿类动物的藏匿。 食品存放区域在没有物理阻隔的情况下，不能放置药品、清洁设施和其它非食品物品。 外观看上去相似的调味品或其它的食品，例如糖和盐，在仓库中分区域放置，避免交叉混淆。

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