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食品仓库管理如何做好仓库防灾工作？以及仓库盘点的作用 • 对仓库的设施、人员及储存商品的安全负责任，消除各种不安全的顾虑，确保仓库安全 • 负责在本仓库开展安全生产教育，提高仓库作业人员的安全意识 • 多方面落实防台风、防汛、防暑降温、防寒防冻等工作，以保障仓库及储存物资的安全 • 配合消防部门进行消防训练和消防安全竞赛 • 积极完成上级领导和公安机关交办的各项治安保卫工作 • 定期对仓库的安全工作进行总结，南沙区大型食品仓库哪里好，南沙区大型食品仓库哪里好，南沙区大型食品仓库哪里好，提出改进意见。 通过盘点可以发现库存商品数量上得盈余、短缺、型号互串等问题以便及时查找并分析原因，采取措施挽回或减少损失

食品仓库管理原则 现如今，电商行业的发展带动了仓储行业的迅猛发展，然而很多仓储管理却往往忽略了仓库的布局规划，从而带来了一系列仓储管理方面的问题。食品仓库的基本管理方面 1、货品一定得全部放置在垫板上，决不允许出现货品放置在地面上的情况。同时保证“物以类聚”原则，同类食品码放在一起，不允许出现混放、错放的安全顾虑发生。 2、码放食物类货品的仓库内不允许放置其他杂物、药品以及亚硝酸盐、除虫剂、农药等有害物品。 3、对仓库内的食品需要进行定期检查，一旦发现有霉变、包装破损、胀气等情况，及时将其处理到专门码放变质食品的区域，然后进行登记记录。 4、保持仓库内卫生清洁，空气流通。 5、仓库内需要配备消防设施，保证消防通道通畅。

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食品仓库管理中的交叉污染的主要来源 1、生熟不分 生熟不分主要包括了生熟区域不分、生熟人员不分、生熟器具不分、生熟食品不分等 2、设备、设施、器具等消毒不当 设备、设施器具的消毒当，其卫生程度达不到规定要求，将给加工物料造成叉污染，尤其是直接接触加工物料的设备等更为严重。 3、消毒不当的裸手等接触未包装成品 加工操作者的手及其手套、大襟等是频繁接触食品的部位，如果裸手未经过严格的消毒，或者消毒不当，而造成手的表面、指甲等处存有有害微生物及物理杂质等，当手接触到食品时将造成交叉污染 4、加工区域内废弃物存放不当 加工车间内难免会产生部分废弃物，若处理不好这些废弃物的防护工作，将造成加工食品的交又污染。

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