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食品仓库管理的仓储设施应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施。仓库应以安全、坚固的材料建成;仓库地面应平整，便于通风换气。仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并应有防止虫害侵入的装置。原料、半成品，南山区**食品仓库价格、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，南山区**食品仓库价格，以利于空气流通及物品搬运。清洁剂、消毒剂、杀虫剂，南山区**食品仓库价格、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。

评估食品仓库管理中存储区域的温度变化情况，需注意什么？ 食品和人一样，对温度的变化很敏感，温度的变化对食品的品质会有很大的影响，因此我们需要对食品温度的变化有一个系统的了解， 用于温度监测的设施或设备， 1、外部环境识别 一年四季不同的外部气候条件和时间的变化对食品存放区域的影响结果。还有南方地区大多温度高、潮湿，北方地区温度低等因素，都可能影响到所存放食品的品质。 2、食品存储区域的热和冷的来源 对现场的调查要仔细，以确定对存储区域产生温度变化的情况。 3、建议温度测试点

食品仓库管理中为避免熟食品交叉污染,哪个放在上面? 1.在现场摆放的案台上，要尽量避免生食品与熟食品接触，做到不混放、不错放、不乱放；其盛装的容器、使用的抹布要分开使用； 2.存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层，并用相应的存放容器，一般生食在下，熟在上； 3.加工完生食品，特别是处理过生的肉禽类食品原料后，一定要先洗手再处理其他食品； 4.经营场所严禁存放农药、亚硝酸盐(俗称硝盐)、桐油等，以免污染食品或误用； 5.凡外购的即食性食品和饮料不得与生食品及食品原料、有害物质及其他可造成食品污染的物质一起运输； 6.在街头食品的加工过程中，要以销定做，避免长时间存放熟食品，如存放时间超过4小时，必须回锅加热，所有未售出的已烹调的食物如无妥善有效的保存方法，应当日处理掉。

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