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订货量:1-100件
产品型号:
原产地:上海市
品牌:
产品数量:1000
行业:教育培训>技能培训>调酒师
产品系列:调酒师
发布时间:2020-02-28
企业信息
公司经营性质: 电话:18918531658
地址:上海上海市上海上海市奉贤区新建西路600号
产品描述
1.欧米奇西点培训(上海)有限公司生产研发的欧米奇、西餐培训学校**消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家客户建立了长期稳定的合作关系。欧米奇西点培训(上海)有限公司生产的欧米奇,质量保证、价格合理、物超所值。欧米奇西点培训(上海)有限公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以注重产品质量、诚信经营的原则,赢得了广大客户的信任。 2.产品基本资料:产品名称:西餐培训学校;产品类别:西点培训;价格:1;企业类型:有限责任公司;主营产品或服务:西点培训;联系人姓名:唐老师;产品详细资料:蛋糕制作要诀蛋糕种类繁多,有不同的口味,式样与装饰,是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。许多人都对蛋糕的跃跃欲试,但面对烦复的步骤,往往便望之怯步;事实上,只要熟悉蛋糕的种类与制作要诀,你也能轻松成为新的烘焙大师类别蛋糕依使用的原料,面糊性质与搅拌方法的不同,大致可分为三大类。⑴乳沫类蛋糕俗称清蛋糕,主要原料鸡蛋,是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕*大的差别,就是不含任何固体油脂,但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依*使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。⑵面糊类蛋糕俗称油蛋糕,含有高成分的油脂,用以润滑面糊,使组织柔软,并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂,则不须添加膨大剂,直接利用油脂在搅拌过程中融合空气使其中膨胀;而若当油脂量低于面粉量60%时,则须使用发粉或小苏打粉以帮助蛋糕膨大。⑶戚风蛋糕为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体,将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、气味芳香、口味清淡。搅拌不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌,简述于下。⑴泡沫类蛋糕A.海绵蛋糕全蛋+糖打发—加入面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤B.天使蛋糕蛋白打至湿性发泡—加糖拌打至硬挺—加面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤⑵面糊类蛋糕A.糖油拌合法油脂+糖打松—分次入蛋拌匀—加入面粉与其他液体材料—入模型进炉烘烤B.粉油拌合法油脂+面粉打发—入糖、奶粉等干性材料拌打—入液体材料拌匀—入模型进炉烘烤⑶戚风蛋糕a.蛋黄+糖+油+水(或果汁、奶水)面粉拌匀b.蛋白打发+糖打至硬性发泡—取1/3b,与a拌匀—加入剩余之2/3b.拌匀—入模型进炉烘烤 3.“不断满足您的需求,不断超越您的期望”是上海欧米奇人追求的目标!上海欧米奇致力于提供高质量的欧米奇1c913,以**的产品和服务赢得广大客户的需求!想要了解更多关于上海西点学校的信息,欢迎访问:,上海欧米奇期待您的咨询!
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