广东龟鳖养殖场直供|仿生态养殖水鱼|甲鱼苗

　　中华鳖 甲鱼水鱼

　　中华鳖又称甲鱼、团鱼、水鱼、王八等，《本草纲目》誉之为“神守”。它生活在淡水水域，用肺呼吸，陆地产卵，四肢爬行，为水陆两栖的卵生爬行动物，在中国除青海、西藏、新疆和宁夏等地未报道外，其他区域均有分布，湖南是盛产中华鳖的省份。

　　中华鳖营养价值、药用价值和经济价值高，鳖蛋白质含量高，赖氨酸、谷氨酸、EPA和DHA含量高，微量元素丰富，味道鲜美、深受中国、日本、东南亚等地人们的喜欢。中华鳖不但可以食用，而且还有一定的药效，肉、甲、卵、血、胆等均可入药，能***、平肝熄风、散结消瘀等，可***阴虚发热、小儿惊痫、骨蒸痨热、下痢等。

　　中华鳖是我国鳖养殖品种*常见的品种，种质纯、生长速度快、抗病能力强、市场前景好、经济效益***，深受广大养殖户的喜欢。

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　　（一）外部形态

　　中华鳖体呈椭圆形，躯体扁平，背部略高，背面通常呈暗绿色或暗褐色，部分有花斑，腹面灰白色或黄白色。从外部形态特征可分为头部、颈部、躯干、四肢和尾部5个部分。头部前端背观略呈三角形，后部近圆筒形，可伸缩壳内。颈部近圆筒状，粗而长，可灵活转动，可呈“S”形弯曲于壳内。躯干由背甲和腹甲硬壳通过侧面韧带连接形成一个硬壳保护腔，背甲**线有微凹沟，两侧稍微隆起，边缘有发达的裙边。四肢短粗有力，五趾型，趾间有蹼膜，尾部短粗，前列呈锥形。

　　（二）生活习性

　　中华鳖喜静怕惊，栖息于环境安静的沙泥底质或淤泥底质的各种水域环境，喜欢“晒背”，不怕光，风光也不回避。中华鳖是水陆两栖动物，以肺呼吸为主，在水中表面时，常露出吻尖呼吸空气，潜伏水中利用辅助呼吸***进行呼吸。中华鳖是典型的变温动物，体温与环境温度差异不超过0.5℃～1℃，其适宜生长温度为25℃～35℃，*适生长温度为28℃～30℃，水温高于35℃，摄食减弱，出现“夏眠”，水温低于15℃，停止摄食，12℃开始潜伏泥沙中，10℃以下时，进入冬眠状态。

　　中华鳖食性广，以动物性饵料为主的杂食性动物，但是不同生长期，不同的生活环境，其食性有所差异。稚幼鳖阶段，主食大型浮游动物、虾幼体、鱼苗、水生昆虫、鲜嫩水草、蔬菜，成鳖喜欢摄食螺、蚌、鱼、虾、蚯蚓、水草、蔬菜、瓜果等，人工高密度养殖条件下，以配合饲料、畜禽下脚料、瓜、果等单一或配合食物为主。

　　鳖的蛋白质含量高，脂肪以不饱和脂肪酸为主，并含有多种营养成分，具有很高的营养价值和保健价值。鳖的口感好，风味独特，因此受到广大消费者的青睐。尤以500多克重的母鳖为佳，母鳖体厚尾巴短、甲裙厚、肉肥、味*鲜美，公鳖则体薄尾巴长，因此母鳖更为消费者喜爱。

　　鳖富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，各种营养物质的含量因部位不同呈现一定的差异。鳖肉富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。但据分析，每100克鲜鳖肉一般含有：水分73～83克，蛋白质15.3～17.3克，脂肪0.1～3.5克，碳水化合物1.6～4.9g，灰分0.9～1克，镁3.9～10毫克，钙79～107毫克，铁4.3～38毫克，磷0.54～430毫克，维生素A0.15克，维生素B1 0.9毫克，维生素B2 0.51毫克，烟酸3.7～7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288～744千焦。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占70%以上，其中高度不饱和脂肪酸占25%以上，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍。不饱和脂肪酸中的DHA（二十碳五烯酸）和EPA（二十碳六烯酸）含量很高，这两种高度不饱和脂肪在人体代谢中具有重要作用，被称为“脑黄金”，能抑制血小板凝结，防止血栓形成和动脉硬化，降低机体内“有害的”胆固醇含量。

　　甲裙的蛋白质含量*高，高达29%，鳖卵、鳖肉次之。鳖的肝脂肪含量高达25.7%，远远高于鳖肉脂肪含量。

　　鳖味道鲜美，极适合清炖，加入香菇或冬虫夏草；汤鲜肉嫩，具有较好的滋补功效。清蒸鳖、红烧鳖等做法也很普遍，可根据个人口味选择。鳖含丰富的营养物质，味道鲜美，口感独特，让人们觉得“宴席无甲鱼，请客缺了味”。如今，鳖已成为宴席上的一道珍品佳肴，为广大消费者所喜爱。

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