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超具影响力的甜点流派——法式甜点

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柠檬塔Tarte au Citron：鲜艳的明黄色看来就总是很赏心悦目，上海专业烘焙糕点保温箱哪家专业。塔（tarte）是基础的法式甜点门类，上海专业烘焙糕点保温箱哪家专业，这种经典的甜点**能试出每家店的特色和水准。好的柠檬塔塔皮要口感酥脆，容易切开；柠檬馅料要酸甜平衡，上海专业烘焙糕点保温箱哪家专业，香味浓郁，但吃起来的口感又很清爽顺滑。

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马卡龙Macaron：以它鲜艳的色彩和甜蜜的口感风靡全球，几乎成了法式甜点的代名词。**初的马卡龙只是以杏仁粉、蛋白和糖混制的单片饼干，无论口感和外观都朴实无华。Ladurée通过在两片杏仁饼里加入奶油、果酱等馅料，制成了这种外酥芯软的新式马卡龙。后来又经过Pierre Hermé的发扬光大——他会根据季节的更替推出新口味的马卡龙和甜品，比如玫瑰、荔枝、樱花等——使购买当季的马卡龙逐渐成为一种潮流和时尚。马卡龙原材料中的杏仁粉成本很高，制作过程中对于温度和湿度的把控也很重要，甜点师需要根据气候和杏仁粉的品种适度调整配方比例、制作手法和烤制时间，稍不注意就会影响它的口感和味道。 上海专业烘焙糕点保温箱哪家专业unikeybox烘焙保温箱价格便宜，诚信厂家。

    华盛顿特区—国际烘焙行业博览会(IBIE)，西半球比较大的烘焙行业盛会，通过高价值的国际**团项目和其他特殊的现场设施，向其日益壮大的批发、零售和工匠面包师全球团体表示特别欢迎。超过30%的IBIE与会者来自国外，**100多个国家。随着每一次展会的举办，国际烘焙行业博览会(IBIE)继续展示其对全球谷物食品行业的影响。其在国际参与方面的快速发展已将IBIE转变为当今的全球平台，促进了思想的交叉融合、合作，并形成了新的业务关系。“我们知道，我们的外国客人要长途跋涉，并且参会花费不小，因此我们希望确保他们计划和参与IBIE尽可能简单。无论我们的外国客人是否对国际**团折扣、展览、教育项目、住宿、注册或签证问题有疑问，我们都有专门的国际支持人员，随时在IBIE网站的国际页面提供帮助，”IBIE的国际**AnjiaNicolaidis说道。IBIE继续为外国客人提供服务和福利，2019年将在展会前和现场提供专门的国际支持。在现场，IBIE将提供为外国客人预留的登记柜台，以方便办理登记手续，并在国际休息室提供额外的现场支援，使商务会议和网络与**Wi-Fi、茶点和翻译等便利设施轻松连接，以帮助克服任何语言障碍。鼓励外国客人访问的国际和外语页面。

我们不想这些美味的艺术甜品被定义为“小众” 系列，这些健康的甜点应该是大众日常能够吃到的，它应该拥有普遍性，而不是难以寻得的。

什么是动脂奶油”动脂奶油，也称动物奶油或淡奶油（仔细留意看动物奶油的成分表，就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油），它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

除了乳脂肪，剩下的组成物就是水和其他牛奶成分，容易融化。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。由于属于天然牛奶提取物，所以含钙高且不含反式脂肪酸。 unikeybox烘焙保温箱案例丰富，应用场景可供参考。

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玛德莲娜Madeleine：这个在法国因普鲁斯特而家喻户晓的甜品，目前在国内没有前面几款出名。据传这个小贝壳形状的蛋糕是波兰国王为了欢迎伏尔泰和他的情人而命他的甜点师发明出来的。经典的玛德莲娜蛋糕馥郁香浓，口感松软，清新的柠檬香气中和了过于甜腻的口感。无论是早上配咖啡当早餐还是下午配茶做甜点都十分合适。

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法棍在法国很常见，几乎所有的饭店都会**提供面包，对于法国人来说，法棍就像我们经常吃的面食、米饭，每天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是，对于国内的小伙伴来说，对法棍的定义就是：硬！能硌掉牙的硬！

不仅硬邦邦的，还没有味道，就跟烤脆了的白面馒头一样！

实际上，刚出炉的法棍，外皮颜色金黄，散发着天然的麦香味，按压表皮清脆的断裂声，内部比较Q软，啃一根法棍没有问题。放置的时间长了，就跟尚方宝剑一样，可以砸晕人。跟大家讨论一下法棍的吃法，刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！

新鲜出炉的法棍

1. 直接品尝，刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，真正好的法棍是要经得起考验的：一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。所以这真是检验法棍、品尝美味的比较好时机。

2. 搭配巧克力与坚果，撒上巧克力碎屑（融化）和坚果刚刚烤好的法棍温度较高，撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，香味儿十分诱人。

3. 搭配果酱，可以配上果酱，味道也是杠杠的！4. 加黄油，配上一片上好的黄油。越是质量上乘的黄油，熔点越低，就越容易化开。口感越棒！5. 法式配菜：放在沙拉下面，在很多餐厅作为前菜，里面的主要用料是芝士，其他配菜可自行选择。

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