拉萨口碑好冒菜底料加盟 创新服务 四川鑫味诚食品供应

    （一）**成都冒菜碗料配方葱花8克、蒜泥5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。这里要特别细说一下那些碗料：1、蒜泥。蒜泥在火锅、冒菜、串串香、麻辣烫碗料的重要性，可以毫不夸张的说，蒜泥可是碗料中的点睛之笔，什么都可以缺，唯独蒜泥不可少，拉萨口碑好冒菜底料加盟，当然用量也得适当。2、芹菜碗料中的芹菜可以带叶切碎，它拥有独特的奇异香气，拉萨口碑好冒菜底料加盟，用量可相对较大。3、青花椒炒制冒菜底料时用的是红花椒，色泽丹红，拉萨口碑好冒菜底料加盟，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，能经受高温的熬煮。可青花椒却不一样，味型更为清香淡雅，不耐高温，故只能短时上火熬煮，才能保留青花椒本来的清香。所以我们选碗中加入青花椒油，其香味能与其他原材料味道巧妙融合，可谓神来之笔。

    火锅冒菜的做法步骤：材料：自制牛油火锅料，自制豆瓣酱，花椒粒，姜片，葱段，蒜，植物油，做法：1.首先准备好各种蔬菜，鱼丸，肉丸、鱿鱼,肥牛等2.红薯宽粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块3.新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干4.葱切段、姜切片，自制火锅底料适量备用5.锅中热少量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味6.放入少许自制豆瓣酱和自制火锅底料小火炒出红油7.然后加入清水或高汤，大火煮开8.把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，肥牛先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味9.然后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。

    冒菜是成都的特色小吃，不仅价格实惠，味道还非常的麻辣鲜香，口味也是多种多样，因而在制作时的要求也非常多。那么如何才能制作出一**麻辣冒菜底料呢？清油冒菜底料在选择原料时也是非常的讲究，精选天然辛香料与植物油熬制，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。下面我们来看看成都清油冒菜底料的制作方法及步骤。冒菜底料相关原料制作：1、把辣椒去蒂后洗干净，用清水浸泡20分钟，也可以使用热水，然后捞出入沸水氽水1分钟左右，用机器打成茸，便成糍粑辣椒。2、香料：八解、丁香、茴香、香叶、草果等四十多种香料。