青岛烤猪蹄生产厂家 真诚推荐 山东绝制食品供应

      如今烤猪蹄加盟前景如何? 我们经常在一些熟食店里买到猪蹄，味道是各不相同的，购买的人也非常多，青岛烤猪蹄生产厂家，其品种有卤猪蹄、红烧猪蹄、烤猪蹄等，青岛烤猪蹄生产厂家，从开始单一的做法到正规的做法，现在有很多人看到了商机，研究了很多做法，实施了店铺的加盟，烤猪蹄加 猪蹄炖什么好吃   那些在做餐饮行业的朋友们，你们不少人应该做的是猪蹄的美食吧，青岛烤猪蹄生产厂家。相信你们都有自己的拿手好菜，但是你们知道猪蹄炖什么好吃吗？如果你们知道这个问题就可以做出更多有关猪蹄的美食来，也就会有更多的顾客去你们的 猪蹄可以炖什么 ？

     山东绝制食品有限公司是一家专业生产、销售、加工速冻香肠、猪蹄、鸡爪、排骨等肉制品的一家企业，其公司坐落在风景绝美的临沂沂蒙山，孕育出了具有独特风味的沂蒙纯肉农家香肠。采用检疫合格的沂蒙土猪，再加上绝制的加工技术和生产技术，纯肉灌制的香肠，不添加一丝淀粉，微焦鲜嫩的肉撑起烤到焦脆的肠衣，使得沂蒙纯肉香肠皮脆肉嫩香甜可口，轻咬唇齿留香。凤凰于飞梧桐枝，香肠推荐是绝制。绝制沂蒙农家香肠，欢迎您的光临！山东绝制食品有限公司现在面向全国招商加盟。诚招连锁加盟店，绝制主要供应于各种美食街小吃，各类餐饮行业等。欢迎前来合作！

工艺流程

     猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀jun→恒温检验→成品。

操作要点

     1、预处理：用喷灯烧去猪蹄上的残毛，刮洗干净后，沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。

     2、氽制：将刮洗干净后原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，并用清洁自来水漂洗干净。

     3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水，加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋，文火加热，保持微沸30min，待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态lOmin后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。

     4、称重装袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋装两片，皮面方向一致。

     5、真空密封：真空度对，密封良好，无过热，无皱折。

     6、杀jun检验：37℃恒温7d，无胀袋、破袋者即为合格成品。

声明： 非本网作品均来自互联网，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将在第一时间删除内容，本网站对此声明具有最终解释权。