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柑橘果酒的研究现状

目前，国内对柑橘类果酒的发酵工艺、脱苦技术、澄清技术等方面都进行了大量的研究，新疆甜型果酒代理销售，且取得了一定的成果，但市面上真正进行大批量工业化生产的企业寥寥无几，主要还是一些家庭式制作的低档次柑橘酒。橘之宝果酒作为市面上一款攻克了褐变难题的全发酵柑橘果酒，在整个行业中是具有着跨时代的意义的，新疆甜型果酒代理销售，新疆甜型果酒代理销售。而当下随着人们消费观念的转变，这种高营养、低酒度的柑橘果酒具有着广阔的开发潜力和较好的发展前景，相信在不久的将来就能迎来一片属于自己的天空。

柑橘果酒的历史

以柑橘酿酒，在我国历史上可谓是非常悠久的传统技艺了。**早的文献记录可以追溯到宋朝，当年安定郡王以皇家宫廷特制工艺用柑橘酿酒邀天下百姓同庆，这个酒就是“洞庭春色”。大文豪苏轼对此酒也是赞不绝口，当即提笔写下了《洞庭春色》一词，足见此酒的美味。在此后柑橘果酒虽然鲜登大雅之堂，但是在坊间依旧是人们津津乐道的一味珍琼。在清朝，江南绀云阁以时令鲜橘酿制的果酒更是被人们所追捧，以至于当时前来进贡的却克里王朝君主拉玛四世都感叹道此物“千金难求”。新中国成立后，随着国外思潮的涌入，越来越多的人开始进行葡萄酒的酿制，柑橘果酒似乎已经“销声匿迹”，而今，我们通过多方寻觅，终于找到了酿制的关键——全发酵工艺，在数十位酿酒大师的努力之下，我们还原出了古味，**终酿制成了橘之宝系列果酒，相信这一款酒一定能让您感受到柑橘果酒沉淀的这份历史的醇厚。

柑橘是我国的主栽果树之一，尤其是在南方，在赣州、宜州、桂林栽培面积大、产量高，果品经常出现滞销问题，如果以柑橘为原料,经过破碎、榨汁、发酵、酿制、调配、过滤、灌装等工艺，制成低度果酒，不仅可缓解柑橘的滞销问题，而且可延伸其产业链，提高经济效益。原料选择选好柑橘原料是确保果酒产品质量的因素之一，它直接影响果酒酿制后的感观。用于酿制柑橘果酒的原料应选择充分成熟、含糖量高、色泽鲜艳、无病斑、无霉烂的果实;柑橘原料收集后,要去掉杂质,将表面冲洗干净。

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