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果汁中的主要成分是糖类，酵母菌则是以糖类物质为基质进行发酵， 生成酒精和一定量的香味物质。所以酵母品种是酿造果酒的关键因素之一，酵母性状的好 坏直接影响到所酿果酒的口感和风味，决定果酒品质的优劣。果酒有很多种，其中以葡萄酿造的葡萄酒规模比较大，目前使用的果酒酵母多为葡 萄酒酿造**酵母。我国是柑橘生产大国，具有丰富的资源，但***柑橘酒酿造酵母很少。选用成熟度高、无腐烂的新鲜柑橘为原料；清洗一去皮，北京甜型果酒代理商，北京甜型果酒代理商、分瓣一蒸锅蒸3~ 5min，钝化柑橘中的酶一用榨汁机打成浆一用灭过菌的双层纱布过滤于发酵瓶中一得到柑 橘果浆，北京甜型果酒代理商。测出果汁的总糖度，并记录结果。

为什么喝果酒不伤身

我们都知道过度饮酒有害身体健康，尤其是度数高的白酒，大量饮用的话，短期看会造成醉酒，长期看会引起各种慢病，那么为什么饮用果酒不会伤身呢，小编就来和大家聊一聊。

果酒首先其酒精度比较低，度数太高的酒会加重肝脏的负担进而影响身体健康，而度数低的果酒就不用担心这方面的问题；其次白酒中含有醛类以及杂醇油，有些劣质的白酒中的重金属也很容易超标，这将对身体不太好，而果酒由于酿造工艺的不同，不会含有这些物质，尤其是一些全发酵型的果酒，更是纯粹的享受；果酒中的类黄酮也能很好的对肝脏的功能进行辅助。综上所述，果酒是完全健康态的饮品，经常饮用，不仅不会伤身，还有益于身体健康。

柑橘籽里居然有这种好东西？

我们都听过“吃葡萄不吐葡萄皮”，这不仅*是一句绕口令，还有一定的科学道理。因为葡萄皮中含有花青素以及白藜芦醇，这两类物质都属于抗氧化物，对人的身体有益。那么你听说过“吃柑橘不吐柑橘籽”么？显然大多数人还是会把柑橘籽吐掉的，但是研究表明，柑橘籽里面竟然也隐藏着“宝贝”，它就是主角——柠檬苦素。

相信很多人都听过米津玄师的lemon，其中对柠檬的味道是这样描述的“苦(にが)いレモン(れもん)の匂(にお)い”，翻译过来就是“苦涩柠檬的香气”，造成这种淡淡苦味的正是柠檬苦素。

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